Nie z kruchego, nie z drożdżowego. Te rogaliki robię z prostego ciasta z dodatkiem twarogu
Choć minął weekend, ochota na słodkie wcale nie przeszła. Przynajmniej u mnie. Dlatego zawsze staram się mieć w zanadrzu jakąś słodką przekąskę. Te rogaliki idealnie nadają się do przechowywania, choć rzadko poleżą dłużej niż 2 dni. Ich przygotowanie jest niezwykle proste, a smakują, że palce lizać.
Z tych rodzajów ciast zrobisz rogaliki
Rogaliki wyglądają bardzo apetycznie i każdy zjada je z ochotą. Niezależnie od tego, z jakiego ciasta są zrobione. A można je przyrządzić z różnych rodzjów ciast. Chyba najpopularniejsze są rogaliki drożdżowe, których przygotowanie jest jednak czasochłonne. To przez drożdże, które pracują dość wolno. O wiele szybciej zrobicie rogaliki z ciasta kruchego. To jednak nie jest pulchne, a twardawe, ale sypiące. Dobrze też będą smakować rogaliki uformowane z ciasta francuskiego. Są delikatne, a najlepiej smakują świeże. Ja jednak najczęściej szykuję rogaliki z ciasta z dodatkiem twarogu. Robi się je szybko i prosto, a efekt jest bardzo smaczny.
Tajemnica delikatnego ciasta na rogaliki
Jeśli chcecie otrzymać szybko delikatne rogaliki, ten przepis jest dla was. Robię je z ciasta półfrancuskiego, które tak naprawdę jest połączeniem ciasta kruchego z twarogiem. Za sprawą tego lekko kwaśnego dodatku, w cieście pojawiają się delikatne listki, prawie jak w cieście francuskim. Nie trzeba go jednak mozolnie wałkować, ani składać. Jednym słowem robiąc ciasto kruche z dodatkiem twarogu korzystam z samych zalet ciasta kruchego i listkowego.
Po zarobieniu ciasto to trzeba schłodzić, podobnie jak ciasto kruche czy francuskie. Potem wystarczy je rozwałkować, wykroić z niego krążek, pokroić go na trójkąty i w każdy zawinąć cząstkę jabłka. Kawałki jabłek przed umieszczeniem na cieście należy obtoczyć w cukrze wymieszanym z mielonym cynamonem. Dzięki temu rogaliki wyjdą słodkie i aromatyczne. Po uformowaniu rogaliki należy ułożyć na blasze z piekarnika, posmarować jajkiem i posypać ewentualnie cukrem. Po 15-20 minutach pieczenia są gotowe.
Wskazówka: Z ciasta półfrancuskiego można też zrobić rożki czy koperty z jabłkami, a także ślimaczki z cukrem i cynamonem.
Przepis: Rogaliki z ciasta półfrancuskiego
Delikatne rogaliki nadziewane jabłkiem.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 195 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 250 g twarogu półtłustego
- 250 g masła
- 1 żółtko
- 50 g cukru pudru
- 3 jabłka
- 1/2 szklanki cukru kryształu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 jajko
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMąkę przesiej na stolnicę. Twaróg przeciśnij przez praskę wprost do mąki. Dodaj do niej kawałki zimnego masła. Składniki posiekaj nożem. Dodaj cukier puder i żółtko, składniki wymieszaj, szybko zagnieć. Zawiń w folię, schłodź.
- Przygotowanie owocówJabłka umyj, obierz, każde przekrój na 4 części, usuń gniazda nasienne. Każdy kawałek przekrój jeszcze na połowę. Cukier wymieszaj z cynamonem, w mieszance obtocz jabłka.
- FormowanieCiasto podziel na 2 części. Każdą rozwałkuj na grubość ok. 1/2 cm. Do każego placka przyłóż duży, płaski talerz, odkrój nadmiary ciasta. Każdy krążek przekrój na 8 części, jak pizzę.
- PieczenieNa zaokrąglonym brzegu każdego trójkąta połóż kawałek jabłka, zwiń rulon, uformuj go w rożek. Rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj jajkiem, posyp resztą cukru. Piecz ok. 15 minut w ok. 190 st. C.